适用于食品加工的红外线

使用红外线热辐射器加工食品

加工巧克力、灌注果仁糖、熟食预褐变或加热食品表面 —— 在食品加工中需要非常准确的温度,同时不能将食品加热过度。红外线辐射器可根据需要无限期地以无接触方式传递热量。在需要加热时,无需预热就可以精确提供热量并且能源使用非常高效。
此外,红外线辐射器反应迅速,其控制性能和调节性能非常优异。这一点对于食品质量来说非常关键。

拼接巧克力块

拼接巧克力块

果仁糖需要红外热,且需要重复多次使用。灌装前,需加热两半巧克力。随后,封装时还需再次加热。在短时间内融化两半果仁糖边缘,使其牢固粘合。

奶酪或面包屑褐变

奶酪或面包屑褐变

红外热使得熟食更受青睐。红外线辐射器在褐变 Panade 或熟食上其他点缀的同时可避免过度烹饪菜肴本身。先将披萨块进行预烘烤,然后将其深度冷冻,从而使其在之后更易于食用。

让芝士蛋糕获得焦黄的表面

让芝士蛋糕获得焦黄的表面

甜品、饼干或蛋糕虽然颇受欢迎,但其外观必须极具吸引力,才能激发人们的品尝欲望。红外热可确保在捣碎前加热杏仁、烘焙焦糖布丁或调和蛋白上的糖粒,或者让奶酪蛋糕的颜色更引人注意。

为汉堡中的肉类上色

为汉堡中的肉类上色

烘烤火腿和汉堡包,使其更加美味。享用三明治前,预先烹饪其中的鸡肉并从外部进行烘焙。 外热也可运用在现代化肉类烹调中。红外线辐射器可针对性加热肉类表面。去除夹心肉、汉堡包及火腿中的多余脂肪,使其呈现出美味诱人的外观。

  • 烘焙火腿或汉堡包肉饼
  • 焦化焦糖布丁上的糖粒
  • 赋予奶酪蛋糕美味的颜色
  • 捣碎前加热杏仁
  • 清洁前加热模具
  • 烹饪材料器皿灭菌
  • 包装面包前减少细菌

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